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In vista dell'edizione 2010 di Frantoi in Festa, manifestazione durante la quale i frantoi saranno aperti al pubblico per tre giorni per proporre "I percorsi dell'olio, dall'oliva alla tavola" con degustazioni guidate comparative, illustrazione delle fasi di lavorazione, distribuzione di materiale informativo e gadget, l'amministrazione regionale seleziona le strutture che vogliono partecipare all'iniziativa. La richiesta di manifestazione d'interesse è rivolta a tutti i frantoi oleari della Sicilia, che devono presentare l'apposita domanda mediante la scheda pubblicata sul sito della Regione siciliana.